强化食品安全知识，提高餐饮经营人员的综合素质，是提升校园服务品质，确保校园食品安全的重要保障。4月22日下午，商业管理中心在校史馆一楼会议室召开专题培训会，对全体餐饮商户进行食品安全知识培训。

       此次培训，商业管理中心针对学校容易发生的食品安全问题，经过认真准备，以图文形式，主要从采购、库存、加工制作、备餐、分餐、消毒、保洁、人员管理、环境卫生、制度监督等方面进行培训。重点对采购、加工环节进行讲解，要求各商户必须从正规渠道采购原材料，严格杜绝采购“三无”产品。同时，各商户必须将学校各项管理制度放在第一位，合规化运营。

       培训过程中，商业管理中心列举了近段期间高校食品安全的典型事故案例，对由于采购、加工、储存期间等细微处操作不当引起的食品安全事故进行重点讲解，强调各商户从业人员要站在学校稳定发展的高度开展经营活动。从细节处抓起，切勿因小失大，确保校园食品安全。

       通过此次培训，不仅让各商户提升了食品安全知识，也增加了食品安全的防范意识，同时，也为学校餐饮安全市场的平稳、有序发展奠定了良好的基础。

                                          文、图/商业管理中心     赵方

                                             编辑/商业管理中心     赵方

                                             审核/商业管理中心     张成海