溯食材源头,保食品安全。为了从源头上杜绝食品安全隐患的发生,商业管理中心对全校超市、餐厅各档口及其他食品经营场所的供货商进行了细致的摸排清查。
自4月起,商业管理中心对各档口、超市及食材配送中心的进货台账及所有食材进行了全面检查,对所有原材料的供货商进行了登记,要求各供货商必须提供相关资质(含营业执照、食品经营许可证、配送人员的健康证)等资料,商业管理中心对所提供的相关资质进行了严格的审核,并随机抽取多种商品对批次报告的合格性进行检查,保证所有商品必须具有批次检验合格证书,从源头上把控食品安全。
通过此次严格的摸排检查,基本堵住了“三无”及其他可能存在隐患的食品材料进校。再加上对各档口进货台账的经常性检查,形成了一个保证食品安全的完整闭环,为食品安全工作奠定了良好的基础,也保障了学校餐饮市场的安全有序运行。
文、图/ 商业管理中心 赵方
编辑/商业管理中心 赵方
审核/商业管理中心 张成海