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夏季饮食卫生安全预警公告
来源:后勤处 发布人:李鹏 阅读:次 发布时间:2016/4/1 11:04:32

餐饮服务管理中心:

夏季气暖升高,发生细菌性食物中毒风险加大。为保证师生餐饮安全和身心健康,根据国家省市食品药品安全督管局夏季食品安全预警公告,今敦促餐饮服务管理中心做好以下餐饮食品安全工作:

1、严把进货渠道关,规范食品加工、储藏手段,确保饮食卫生安全。

2、腐败变质食品,感官性状异常食材,严禁售卖、采购。

3、禁购“三无”食材,坚决执行采购索证制度,认真登记采购台账并及时归档保存。

4、做好库房、后厨、售饭间及餐厅的防蝇、防鼠、防油烟和周边环境卫生清洁工作。

5、严禁出售隔夜变质饭菜;由于环境条件所限,不许制做出售冷拼凉菜(洁净时鲜蔬果除外)。

6、及时清扫整理餐厅,随时收拾碗筷餐盘,清扫残羹剩饭。

7、餐具清消必须做到“一清二洗三消毒,冲水凉干置柜中”。

8、做好当餐食品留样工作,并且要有完整详细记录。

9、一旦发生食物中毒现象,及时上报,保护现场,窗口负责人静候调查处理。

10、热忱欢迎就餐人员监督检查。

 
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